Ultime dalla casetta al Marzapane

lunedì 28 ottobre 2013

Carpaccio di Zucca, cruditè di stagione


Nella borsa della spesa:
Zucca fiaschetto
Succo di Limone
Olio evo, il mio al peperoncino
Miele bio, il mio è Rigoni di Asiago
Sale
Aglio
Aromi a piacere (es. menta fresca, rosmarino, etc…)
Curry

giovedì 17 ottobre 2013

Cucinare con il Bimby: Polpettone al varoma

Piatto da portata Wald della linea Impronte Blu

Nella borsa della spesa:
600 g di Macinato di vitello
1 Uovo
2 cucchiai di Pangrattato
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
Olio evo
Noce moscata, Sale e Pepe

Per il ripieno:
2 fette di Mortadella
100 g di Mozzarella
¼ di Cipolla
5 cucchiai di Pangrattato
3 cucchiai di Salsa di pomodoro
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di Passoline e Pinoli
Olio evo

Per il fondo di cottura:
100 ml di Vino, io ho usato un vino bianco
500 ml di Brodo vegetale
15 ml di Olio evo

lunedì 14 ottobre 2013

Fossette Golose alla Nocciolata


Nella borsa della spesa:
120 g di Burro
2 Tuorli
80 g di Zucchero
180 g di Farina 00
50 g di Amido di Mais
½ cucchiaino di Cremor Tartaro (Lievito per dolci)
1 pizzico di Sale
Zucchero di Canna q.b.

giovedì 10 ottobre 2013

Omelette in roll


Nella borsa della spesa:
3 Uova
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
150 g di Formaggio Quark alle erbe
3 fette di Prosciutto cotto
Olio evo, Sale e Pepe q.b.

lunedì 7 ottobre 2013

La Setteveli in coppa


Nella borsa della spesa (per 6-8 coppe, dipenderà dalla capienza delle vostre):
Pandispagna al cioccolato (preparazione con 3 uova) – clicca sulla scritta per vedere la ricetta
Per le bavaresi (alla nocciola ed al cioccolato):
250 ml di Latte intero
100 g di Zucchero semolato
35 g di Amido di mais
2 Tuorli
Essenza di vaniglia
8 g di Colla di pesce
75 g di pasta di Nocciole
120 g di Cioccolato fondente
500 ml di Panna da montare (il tipo fresco da banco frigo!) + 50 g di Zucchero
Per la glassa a specchio:
90 g di Acqua
75 g di Panna fresca liquida
100 g di Zucchero
40 g di Cacao amaro
4 g di Colla di pesce
Per montare e decorare le coppe:
Glassa a specchio
Gemme di Caramello (il caramello è preparato con 50 g di Zucchero semolato e 1 cucchiaino di acqua)
Panna montata q.b.
Scaglie di cioccolato fondente q.b.

giovedì 3 ottobre 2013

Rollè di pollo al forno con salsa alle cipolle


Nella borsa della spesa (per 4 persone):
2 petti di Pollo a filetti da circa 400 g ciascuno
250 g di Pangrattato
2 cucchiai di Passoline e Pinoli
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
1 Cipolla
100 g di Pancetta a cubetti
Salsa di pomodoro q.b.
Olio evo, Sale e Pepe
Sale e Pepe, Vino per sfumare
Per la salsa alle cipolle:
300 ml di Latte, ho usato il parz. scremato 3 grosse Cipolle
6 filetti di Acciuga sott’olio
2 cucchiai di Capperi
2 cucchiai di Olio evo
Curry, Sale e Pepe

Gli amici