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martedì 26 ottobre 2010

Riso alla cantonese


Ho riso di gusto nel gustar questo riso, ripensando alla mia priva volta al cinese quando convinta di far bella cosa provai a maneggiar le bacchette: disdetta, nulla rimaneva aggrappato ai miei bastoncini e forchetta(!) urlai con ardore, nel dolce tepore d’una sera invernale accaldata - per via delle stufe - e appagata da un gelato adornato di vestito e di fritto… perché al cinese tutto è flitto (ma flitto flitto), flutta flitta, gelato flitto, biscotti flitti e via discorrendo…

Buon appetito!

Ingredienti:
200 g di Riso basmati (riso a grano lungo)
200 g di Pisellini novelli surgelati
1 Carota
2 Uova intere
150 g di Prosciutto cotto in unica fetta tagliata a cubetti
1 spicchio d’Aglio
1 cucchiaio di Salsa di soia
Sale, Pepe, Olio evo

Esecuzione:
In una capiente pentola portare a bollore abbondante acqua, versarvi dentro i piselli e la carota a tocchetti e attendere che il bollore riprenda quindi lasciar cuocere per 15 minuti. Salare e versare in pentola, con piselli e carota, il riso basmati e lasciar cuocere ancora 10 minuti, il riso dovrà risultare al dente, quindi scolare il tutto e lasciare da parte ad asciugare nello scolapasta.
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle vigorosamente con una frusta a mano, condire con un pizzico di sale e del pepe macinato fresco.
In una capiente padella far rosolare lo spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio evo, quando l’aglio sarà dorato da entrambe le parti allontanarlo e versare sull’olio caldo le uova battute, procedere alla cottura girandole spesso con un cucchiaio di legno in modo da ottenerle strapazzate e morbide, non troppo cotte.
Allontanare le uova strapazzate dalla padella, e procedere a saltare nella stessa padella ancora unta i cubetti di prosciutto cotto. Rosolarli per un paio di minuti quindi versare in padella il riso basmati corredato di piselli e carote, le uova strapazzate, mescolare bene e aggiungere in ultimo un generoso cucchiaio di salsa di soia. Saltare in padella tutti gli ingredienti fino a far asciugare la salsa di soia e servire il piatto ben caldo.

18 commenti:

  1. Io non sono molto pratica di piatti cinesi ,ma questo alcune volte lo cucina mia figlia, tu l'hai fatto in maniera eccellente! Brava.

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  2. Adoro la cucina cinese! Preparare a casa le cino-pietanze è divertentissimo, prossimamente anche sui miei schermi ci sarà qualcosa con gli occhi a mandorla =_=
    Baci e complimenti per la ricetta!

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  3. A me piace abbastanza la cucina cinese...ma non ho mai provato a fare piatti cinesi!...ma c'è sempre una prima volta no?! ^_^ quindi grazie per la ricetta!!!...bravissima!

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  4. io sono appassionate del cinese. questo riso mi sembra anche migliore! ciao

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  5. bravissima!!!ti e' venuto molto bene mi hai messo pure voglia....buona serata cara

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  6. oh quanto mi piace! mi sa che te lo rubo
    Buona serata :-))

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  7. Mio marito è appassionato di risotti...prendo nota!!
    Passa da me, c'è un pensiero per te...

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  8. Mi piace la cucina cinese ! e il tuo riso è saporitissimo ! Un caro saluto

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  9. Cucino spesso cinese e il riso alla cantonese è davvero un must!
    Il mio è senza carota e aglio.
    Dai un'occhiata qui:

    http://www.gustoblog.it/post/4381/come-imparare-a-usare-le-bacchette-in-90-secondi

    Buona giornata!
    Serena

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  10. lo sai che non ho mai mangiato cinese? non mi piace, onestamente, l'odore che emanano le cucine.
    Però questo riso mi piace, e penso possa piacere anche ai miei. Grazie,

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  11. Almeno tu ci hai provato con i bastoncini a mangiale il liso....Mi piace molto la cucina cinese e questo è il mio piatto preferito! Un bacione

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  12. questo si che è un bel piatto esotico ma sicurament emolto più buono, sltro che quelli dei ristoranti cinesi!perfetto!

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  13. mamma mia quanto mi piace!!!!Assolutamente da replicare!!!!Smack

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  14. Wow! deve esser fantastico! io adoro la cucina etnica!
    Ti ho passato il testimone della staffetta dell'amicizia, passa a trovarmi!

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  15. Adoro questo riso che non mangio praticamente mai.....ma solo perchè non frequento più i ristoranti cinesi. Da fare in casa però è una cdelizia..e lo proverò senz'altro...
    Scusami tanto Tiziana se non sono passata per la staffetta ma il tempo per me è sempre poco e non riesco a stare dietro a tutto. Il poco che mi rimane preferisco dedicarlo a voi e ai vostri blog. Spero che mi capirai...non è per essere scortese ma ad alcune cose devo proprio rinunciare....
    Scusami ancora
    Ti abbraccio carissima e a presto

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  16. Ti ho trovato su Ok Notizie e ti ho decisamente votato: adoro il riso alla cantonese!!! :)

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  17. Grazie mille Robjana, sei stata carinissima a votarmi ed a passare da qui ^_*

    Bacini e alla prossima,

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